Insalata di patate, wurstel e cetriolini
Anche se di sapori forti, piace tanto a grandi e piccini. Quando non so cosa preparare, questa è la mia ancora di salvezza.
Ingredienti
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3 Patate gialle medie
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3 Wurstel grandimi raccomando investite in wurstel di buona qualità non accontentatevi di quelli commerciali e soprattutto che siano di suino e non di pollo e tacchino…le cose si fanno bene o non si fanno) se sono affumicati ancora meglio
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5-6 Cetriolini sott'aceto
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qb Olio evo
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qb Sale
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qb Aceto di vino rosso
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qb Senape (facolativa)
Indicazioni
Lo so che vi aspettate anche dolci, ma nella stagione estiva l’unico dolce che mangio è il gelato ed è una delle poche cose che non faccio, solo perché non ho lo strumento per farlo…se per caso Babbo Natale è all’ascolto, sappia che non ho la gelatiera e ho posto in cucina.
Ho deciso, quindi, di presentarvi un’insalata velocissima da fare. Vi assicuro che se doveste partecipare ad una cena conviviale, come successo a noi in occasione dei festeggiamenti di fine anno scolastico della classe di mio figlio, questo piatto vi farà fare un figurone, perché piacerà a grandi e a piccini
È stata insegnata a mia mamma anni fa , quando ancora la cucina non era la mia passione, da un collega di mio padre, canadese, nostro ospite al mare insieme a sua moglie Indiana e a suo figlio.
In quelle settimane abbiamo conosciuto alcune ricette tipiche indiane, speziate e colorate, e piatti americani più sostanziosi e poi, non si capisce bene come, ma è saltata fuori questa ricetta che ha un sentore Crucco, ed essendo, a dire di mio marito, Crucca dentro, di questa ricetta me ne sono innamorata.
Preparazione
Lessate le patate, se volete fare in fretta potete usare tranquillamente la pentola a pressione, partendo da acqua fredda ( tutto ciò che sta sotto terra va messo in acqua fredda, ciò che sta fuori terra va messa in acqua bollente), portate in pressione e al fischio contate 7/8 minuti. Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e lasciate che la pressione scenda lentamente. Se sfiatate velocemente le patate si spaccheranno e risulteranno brutte da vedere. Senza fare Muzio Scevola, pelate le patate e tagliatele a cubettoni e metteteli in una ciotola. Sbollentate anche i wurstel e tagliateli nella forma che preferite ( se il piatto verrà servito a dei bambini evitate le rondelle, il diametro dei wurstel è identico alla grandezza della sezione della loro trachea e potrebbero incastrarsi ). Prendete una manciata di cetriolini sott’aceto, la quantità varia da quanto vi piacciano, e tagliateli , anche qui, nella forma che preferite.
Unite tutto alle patate, salate e condite con aceto e olio, mescolate bene cercando di non spappolare le patate, servite poi, a piacere, con un cucchiaio di senape.
Ingredienti
| 3 Patate gialle medie | |
| 3 Wurstel grandi | |
| 5-6 Cetriolini sott'aceto | |
| qb Olio evo | |
| qb Sale | |
| qb Aceto di vino rosso | |
| qb Senape (facolativa) |
